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Klebende mongolische Fleischbällchen und Brokkoli

Klebende mongolische Fleischbällchen mit Brokkoli in 30 Minuten

Genießen Sie köstliche klebende mongolische Fleischbällchen und Brokkoli in nur 30 Minuten. Perfekt für hektische Wochentage!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Fleischbällchen
  • 500 g Rinderhackfleisch Kann durch Puten-, Hähnchen- oder Schweinehack ersetzt werden.
  • 1 Stück Frische Ingwer Bei Bedarf durch Ingwerpaste ersetzen.
  • 2 Zehen Knoblauch Kann durch Knoblauchpulver ersetzt werden.
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln Zusätzlich zum Garnieren verwenden.
Für den Brokkoli
  • 300 g Brokkoli Kann durch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Zuckerschoten ersetzt werden.
  • 2 EL Olivenöl Kann durch ein beliebiges Kochöl ersetzt werden.
Für die Sauce
  • 2 EL Gemüseöl Neutrales Öl ist ebenfalls geeignet.
  • 100 ml Sojasauce mit reduziertem Natrium Reguläre Sojasauce oder Tamari kann glutenfrei verwendet werden.
  • 2 EL Brauner Zucker Kann durch Kokoszucker oder Zuckerersatz für weniger Kohlenhydrate ersetzt werden.
  • 2 EL Reiswein-Essig Kann durch weißen Essig ersetzt werden.
  • 1 TL Rote Pfefferflocken Nach Belieben erhöhen oder verringern.
  • 1 EL Speisestärke Kann durch Pfeilwurzpulver als alternative Verdickung verwendet werden.
  • 150 ml Wasser
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für das Garnieren
  • 1 EL Sesamsamen Optional, aber empfehlenswert.

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 232°C (450°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier oder Folie auslegen.
  2. Rinderhackfleisch, fein gehackte Frühlingszwiebeln, frisch geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch in einer großen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßige Fleischbällchen formen.
  3. Brokkoli in kleine Röschen zerteilen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Backblech neben den Fleischbällchen anordnen.
  4. Backblech in den vorgeheizten Ofen geben und 15 Minuten backen, bis die Fleischbällchen durch sind und knusprig, der Brokkoli zart ist.
  5. In einer Pfanne Gemüseöl erhitzen, Sojasauce, braunen Zucker, restlichen Knoblauch, Ingwer, Wasser, Reiswein-Essig und Pfefferflocken hinzufügen und 10 Minuten kochen.
  6. Speisestärke mit Wasser in einer kleinen Schüssel vermischen und zur Sauce in der Pfanne hinzufügen. Weiterkochen, bis die Sauce leicht eindickt.
  7. Fleischbällchen in die Sauce geben und vorsichtig rollen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
  8. Serviere die Fleischbällchen über Reis oder Nudeln und garniere mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 70mgSodium: 900mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 40mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Ideal für Meal Prep. Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

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