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Klebrige Zimt-Frischkäse-Muffins Rezept

Klebrige Zimt-Frischkäse-Muffins Rezept für Genuss

Leckere, klebrige Zimt-Frischkäse-Muffins, die schnell zubereitet sind und jedes Frühstück zum Erlebnis machen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 210
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Muffinteig
  • 250 g Allzweckmehl oder glutenfreie Mehlmischung
  • 150 g Zucker
  • 2 TL Backpulver frisch
  • 1 TL Salz Meersalz empfohlen
  • 2 TL gemahlener Zimt oder nach Belieben
  • 100 g unsalzenen Butter, geschmolzen oder Kokosöl
  • 150 ml Milch pflanzliche Milch für laktosefrei
  • 2 Stück große Eier oder Flascheier
  • 1 TL Vanilleextrakt reiner Extrakt empfohlen
Für die Frischkäsefüllung
  • 200 g Frischkäse, weich oder veganer Frischkäse
  • 50 g Puderzucker oder Honig/Agavendicksaft
Für das Topping
  • 2 TL Zimt-Zucker-Mischung 1:1 mischen
  • geschmolzene weiße Schokolade optional

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüsseln
  • Rührgerät

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. Trockene Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, Zimt) in einer Schüssel vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel Butter, Milch, Eier und Vanilleextrakt gut vermischen.
  4. Nasse Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen.
  5. Frischkäse mit Puderzucker glatt rühren.
  6. Muffinförmchen zur Hälfte mit Teig füllen, Frischkäsefüllung darauf und mit Teig abdecken.
  7. Zimt-Zucker-Mischung über Muffintops streuen.
  8. Muffins 18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  9. Nach dem Backen einige Minuten abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter übertragen.
  10. Optional mit geschmolzener weißer Schokolade dekorieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 210kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 9gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 200IUCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Teig nicht übermixen, den Frischkäse weich machen und den Ofen geschlossen halten während des Backens.

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