Wasche die Zucchini und den gelben Kürbis gründlich. Schneide sie gleichmäßig in ¼-Zoll dicke Halbmonde.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge den frisch gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 1 Minute an.

Gib die geschnittene Zucchini und den gelben Kürbis in die Pfanne. Würze sie mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Koche die Gemüse für 8–10 Minuten.

Nimm die Pfanne vom Herd und streue großzügig frisch geriebenen Parmesan über die heißes Gemüse. Mische die Zutaten vorsichtig.

Übertrage die fertige Medley in eine Servierschüssel. Garniere sie mit frisch gehackter Petersilie und serviere warm.