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Knusprig-saftiger Rhabarber-Streuselkuchen

Knusprig-saftiger Rhabarber-Streuselkuchen Genuss

Ein köstlicher Knusprig-saftiger Rhabarber-Streuselkuchen, der die perfekte Balance aus Süße und Säure vereint und ein wunderbares Frühlingsdessert darstellt.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 600-650 g Rhabarber frisch, geschält und gehackt
  • 100 g Zucker oder brauner Zucker nach Geschmack
  • 2 El Speisestärke gleichmäßig verteilen
Für den Teig
  • 250 g Dinkelmehl oder Weizenmehl für glutenfrei
  • 1 Stück Ei oder 1/2 zerdrückte Banane für vegan
  • 150 g Butter oder Pflanzenmargarine für vegan
Für das Topping
  • Puderzucker Puderzucker zum Bestäuben vor dem Servieren
  • Zitronenschale optional für mehr Geschmack

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Springform
  • Backofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Backofen auf 180°C (350°F) vor.
  2. Fette die Seiten einer 26 cm Springform mit Butter ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
  3. Schmelze 50 g Butter in einer Pfanne und füge den Rhabarber und 100 g Zucker hinzu. Brate kurz an und streue die Speisestärke darüber.
  4. Vermische in einer Schüssel Dinkelmehl, Zucker, Salz und das Ei. Füge kalte Butter hinzu und knete zu einem krümeligen Teig.
  5. Drücke 2/3 des Streuselteigs in die Springform, verteile die Rhabarberfüllung darauf und streue den restlichen Teig darüber.
  6. Backe den Kuchen für 45-50 Minuten im Ofen, bis er goldbraun ist.
  7. Lass den Kuchen 5 Minuten abkühlen, löse den Rand der Springform und lasse ihn vollständig auskühlen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 75mgSodium: 300mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 5IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Variiere die Zutaten nach Belieben, z.B. mit Nüssen oder Haferflocken für mehr Textur.

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