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Knusprige Hähnchen-Caesar-Cutlets Rezept

Knusprige Hähnchen-Caesar-Cutlets für jeden Abend

Ein einfaches und schnelles Rezept für knusprige Hähnchen-Caesar-Cutlets, perfekt für stressige Wochentage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Hähnchen-Cutlets
  • 4 Stücke Hähnchenbrustfilets ohne Haut flach klopfen auf 0,5 cm
  • 1 TL Koshersalz
  • 1 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse Allzweckmehl glutenfreies Mehl als Ersatz möglich
  • 2 Stück Große Eier Aquafaba als vegane Alternative nutzen
  • 1 TL Dijon-Senf gelber Senf als Substitution möglich
  • 1 TL Worcestershiresauce vegane Variante möglich
  • 2 Tassen Panko-Semmelbrösel normale Semmelbrösel sind auch geeignet
  • 1/2 Tasse Fein geriebener Parmesan Nährhefe als milchfreie Alternative verwenden
  • 1 TL Knoblauchpulver oder frischer Knoblauch verwenden
  • 1 TL Paprika geräucherte Paprika für mehr Geschmack
  • 4 EL Olivenöl zum Braten
Für den Salat
  • 1 Kopf Römersalat andere Blattsalate möglich
  • 1 Tasse Caesar-Dressing selbstgemacht oder gekauft
  • 1/2 Tasse Geriebener Parmesan zur Verfeinerung
  • 1 Tasse Croutons selbstgemacht oder gekauft
  • 2 Stücke Zitronenspalten zur Garnitur

Equipment

  • Pfanne
  • Fleischklopfer
  • Schalen
  • Teller

Method
 

Zubereitung
  1. Klappe die Hähnchenbrustfilets auf eine Dicke von 0,5 cm und würze sie mit Koshersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
  2. Richte drei flache Schalen für die Panierung ein: eine mit Allzweckmehl, eine mit einer Mischung aus Eiern, Dijon-Senf und Worcestershiresauce, und die dritte mit Panko, Parmesan, Knoblauchpulver und Paprika.
  3. Wende jedes Hähnchenfilet zuerst im Mehl, dann in der Eimischung und schließlich in der Panko-Mischung.
  4. Erhitze 4 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  5. Brate die panierten Hähnchen-Cutlets 3-4 Minuten pro Seite bis sie goldbraun sind und eine Temperatur von 75 °C erreichen.
  6. Lass die gebratenen Cutlets auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
  7. Schneide den Römersalat und mische ihn gründlich mit dem Caesar-Dressing und optional Croutons.
  8. Serviere die Hähnchen-Cutlets über dem Salat, bestreue sie mit Parmesan und füge Zitronenspalten zur Garnitur hinzu.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 120mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Für den besten Geschmack immer frisches Gemüse und gute Qualität der Zutaten verwenden.

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