Schneide den kalten Ziegenkäse in 16 gleichmäßige Würfel oder forme kleine Bällchen. Lege diese auf ein Backblech und stelle sie für 20 Minuten ins Gefrierfach.

Bereite drei Schalen für die Panierung vor: eine mit Allzweckmehl, eine mit geschlagenen Eiern und eine mit gehackten Pistazien und Panko-Bröseln.

Wende die gefrorenen Ziegenkäsebällchen zuerst im Mehl, dann in dem geschlagenen Ei und schließlich in der Pistazien-Panko-Mischung.

Erhitze in einer großen Pfanne etwa 1 cm Öl bei mittlerer Temperatur.

Lege vorsichtig die panierten Bällchen in das heiße Öl und frittiere sie für 1–2 Minuten auf jeder Seite.

Nimm die Ziegenkäsebällchen mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.

Für den Honig-Jam erhitze eine kleine Pfanne bei niedriger Hitze, füge Honig, Marmelade, Pfefferflocken und Zitronensaft hinzu und rühre, bis cremig.

Drizzle großzügig den heißen Honig-Jam über die frisch frittierten Ziegenkäsebällchen und serviere sie warm.