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Knuspriger Satay-Reis-Salat

Knuspriger Satay-Reis-Salat für heiße Tage

Erleben Sie den Knusprigen Satay-Reis-Salat, eine erfrischende Mischung aus asiatischen Aromen, ideal für warme Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 200 g Jasmin- oder Basmatireis Kann durch jeden Kurzreis ersetzt werden.
  • 1 große Karotte julienne geschnitten; Zucchini kann verwendet werden.
  • 1 Paprika in dünne Streifen geschnitten; kann variiert werden.
  • 1 Gurke in Scheiben geschnitten; Sellerie als Option.
  • 100 g Rotkohl fein geschnitten; grüner Kohl als Alternative.
  • 3 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten.
  • 100 g geröstete Erdnüsse grob gehackt; kann auf Sonnenblumenkerne variiert werden.
  • Frische Korianderblätter Als Garnitur; kann durch Petersilie ersetzt werden.
Für das Dressing
  • 4 EL Erdnussbutter Cashewbutter als Option.
  • 2 EL Sojasauce Tamari für glutenfreie Variante.
  • 1 EL Honig Ahornsirup als vegane Alternative.
  • 2 EL Limettensaft Zitronensaft als Ersatz.
  • 1 TL Sesamöl Kann durch anderes Pflanzenöl ersetzt werden.
  • 1 frischer Ingwer gerieben; Ingwerpulver ist praktikabel.
  • 1 Knoblauch gehackt; frischer Knoblauch schmeckt am besten.
  • Chiliflocken nach Geschmack anpassen.

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Löffel
  • Zange
  • Reibe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Reis kochen. Kochen Sie den Jasmin- oder Basmatireis gemäß den Anweisungen auf der Packung in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser. Lassen Sie den Reis nach dem Kochen etwa 10-15 Minuten abkühlen.
  2. Gemüse vorbereiten. Schneiden Sie die Karotte, Paprika und Gurke in die gewünschten Formen und zerkleinern Sie den Rotkohl. Geben Sie alles in eine Schüssel.
  3. Salat vermengen. Fügen Sie den abgekühlten Reis hinzu und mischen Sie alles gut, damit der Reis gleichmäßig verteilt ist und eine fluffige Textur behält.
  4. Dressing zubereiten. Vermengen Sie Erdnussbutter, Sojasauce, Honig, Limettensaft, Sesamöl, Ingwer, Knoblauch und Chiliflocken in einer Schüssel und rühren Sie bis cremig.
  5. Dressing hinzufügen. Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alles vorsichtig.
  6. Garnieren. Fügen Sie die Frühlingszwiebeln und Erdnüsse hinzu und mischen Sie sanft.
  7. Servieren. Garnieren Sie mit frischen Korianderblättern und servieren Sie sofort oder lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Lassen Sie den Reis vollständig abkühlen und passen Sie die Schärfe nach Geschmack an. Verwenden Sie frische Zutaten für besten Geschmack.

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