Braten Sie den Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig, was etwa 5-7 Minuten dauert. Lassen Sie ihn auf Küchenpapier abtropfen und anschließend in kleine Stücke schneiden.

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den Kreuzkümmel, das Chilipulver, das Zwiebelpulver, die geräucherte Paprika und den Ranch-Mix. Rühren Sie gut um, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.

Legen Sie die Hähnchenbrust auf den Boden des Slow Cookers. Fügen Sie den Mais, die abgespülten und abgetropften schwarzen Bohnen, die Tomaten mit grünen Chilis und die Hühnerbrühe hinzu. Streuen Sie die Gewürzmischung gleichmäßig über die Zutaten.

Fügen Sie die Baconstücke zum Slow Cooker hinzu und verteilen Sie die Frischkäsewürfel gleichmäßig oben auf der Mischung.

Setzen Sie den Deckel auf den Slow Cooker und stellen Sie ihn auf die LOW-Stellung. Lassen Sie das Chili 6-8 Stunden lang langsam köcheln.

Nach der Kochzeit nehmen Sie den Deckel ab und verwenden Sie zwei Gabeln, um das Hähnchen vorsichtig zu zerkleinern.

Fügen Sie den scharfen Cheddar-Käse zum Chili hinzu und rühren Sie vorsichtig um, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Löffeln Sie das Chili in Schalen und garnieren Sie es nach Belieben.