Fülle einen großen Topf mit ausreichend Wasser, füge großzügig Salz hinzu und bringe das Wasser zum Kochen. Koche die Pasta gemäß der Verpackungsanweisung bis al dente. Spüle die Pasta unter kaltem Wasser ab.

Erhitze in einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur. Füge die gewürfelte Zucchini und Brokkoli-Röschen hinzu und sautéiere sie für etwa 3 Minuten.

Füge Paprika, Cherrytomaten, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu und brate alles für weitere 4-5 Minuten.

Gib die al dente Pasta zu dem sautierten Gemüse, tröpfle die Vinaigrette darüber und vermenge alles gut.

Serviere den Salat frisch oder lagere ihn im Kühlschrank für bis zu 5 Tage.