In einer großen Rührschüssel das Brotmehl, Salz und die Schnellhefe gut vermengen.

Gieße das warme Wasser und das Olivenöl in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühre, bis ein klebriger Teig entsteht.

Decke die Schüssel mit einem Küchentuch ab und lasse den Teig 20 Minuten ruhen.

Befeuchte deine Hände und beginne, den Teig in der Schüssel zu dehnen und zu falten.

Decke die Schüssel erneut ab und lasse den Teig für 1,5 Stunden ruhen.

Streue etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche, stürze den Teig darauf und teile ihn in zwei Stücke.

Lege die geformten Laibe auf ein Backblech und lasse sie 30 Minuten gehen.

Stelle ein leeres Backblech auf die untere Schiene des Ofens.

Backe die Laibe für 22-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Nimm das Ciabatta-Brot aus dem Ofen und lasse es auf einem Gitterrost abkühlen.