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Bananenbrot Zimtschnecken

Lustige Bananenbrot Zimtschnecken für den perfekten Frühstücksgenuss

Köstliche Bananenbrot Zimtschnecken, die die weiche Fluffigkeit von frischem Zimtschnecken-Teig mit dem süßen Aroma reifer Bananen kombinieren.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Aufgehzeit 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours 25 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 240 ml Vollmilch Oder warme Soja- oder Mandelmilch für milchfreie Variante
  • 7 g Aktive Trockenhefe Stelle sicher, dass sie frisch ist
  • 75 g Weißer Zucker Reduziere die Menge für weniger Süße, wenn gewünscht
  • 500 g Allzweckmehl Oder 1:1 glutenfreie Mehlmischung
  • 5 g Salz Verbessert den Geschmack
  • 1 Stück Ei Flax-Ei kann als vegane Alternative verwendet werden
  • 5 ml Vanilleextrakt
  • 1 Stück Reife Banane Überreife Bananen sind ideal
  • 60 g Ungesalzene Butter Oder vegane Butter
Für die Füllung und Sauce
  • 75 g Hellbrauner Zucker Verwende dunklen braunen Zucker für intensiveren Geschmack
  • 15 g Zimt Erhöhe die Menge für einen stärkeren Zimtgeschmack
  • 30 ml Honig Oder Ahornsirup für eine vegane Variante
  • 120 ml Schlagsahne Kann weggelassen werden für fettärmere Version

Equipment

  • Backofen
  • Rührschüssel
  • Teigroller
  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hefe aktivieren: Erwärme die Milch, streue die Hefe und den Zucker darüber und lasse es 10 Minuten stehen.
  2. Teig zubereiten: Vermische Mehl, Salz und Zucker; füge Ei, Banane, Butter und Hefemischung hinzu und knete 7-10 Minuten.
  3. Erster Aufgang: Teig in einer gefetteten Schüssel 1 bis 1,5 Stunden ruhen lassen.
  4. Karamellsauce zubereiten: Butter schmelzen, Zucker, Zimt, Honig, Vanille und Sahne hinzufügen und gut verrühren.
  5. Füllung vorbereiten: Butter, Zucker, Zimt und Salz in einer Schüssel vermischen.
  6. Teig ausrollen und schneiden: Teig ausrollen, Füllung darauf verteilen, aufrollen und in 12 Stücke schneiden.
  7. Zweiter Aufgang: Rollen in Auflaufform schichten, mit Sahne gießen und 1 Stunde gehen lassen.
  8. Backen: Bei 175°C 32-35 Minuten backen, bis goldbraun.
  9. Frosting zubereiten: Butter bräunen, abkühlen lassen und mit Frischkäse und Puderzucker vermengen.
  10. Zimtschnecken vollenden: Frosting über die warmen Zimtschnecken geben und genießen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 18gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die Zimtschnecken am besten warm servieren, ideal zu Kaffee oder Tee.

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