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Mandelkuchen Freude

Mandelkuchen Freude – Der perfekte Genuss für alle

Mandelkuchen Freude ist ein luftiges, nussiges Meisterwerk, das glutenfrei, zuckerreduziert oder vegan zubereitet werden kann.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Mandelmehl für glutenfreie Variante
  • 100 g Weißmehl optional für glutenfreie Option weglassen
  • 150 g Zucker ersetzbar durch Kokoszucker oder Agavensirup
  • 4 Stück Große Eier ersetzbar durch Leinsamenmehl oder Apfelmus
  • 60 g Ungesalzene Butter geschmolzen, pflanzliche Butter für vegane Variante
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backsoda
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Teelöffel Mandelaroma weniger verwenden, wenn anderes Aroma genutzt wird
  • 120 ml Vollmilch oder Mandelmilch für milchfreie Version
  • 1 Prise Salz
Verfeinerungen
  • 100 g Frische Beeren für zusätzliche Farbe
  • Zitronen- oder Orangenzesten für einen erfrischenden Geschmack

Equipment

  • Kuchenform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und eine 9-Zoll-Kuchenform gut einfetten.
  2. Trockene Zutaten (Mandelmehl, Weißmehl, Backpulver, Backsoda und Salz) in einer großen Schüssel gut vermischen.
  3. Eier und Zucker 3-4 Minuten lange schlagen, bis die Mischung leicht und cremig ist.
  4. Geschmolzene Butter, Vanilleextrakt und Mandelaroma zur Eier-Zucker-Mischung hinzufügen und gut umrühren.
  5. Trockene Mischung abwechselnd mit der Vollmilch in die Schüssel geben und vorsichtig umrühren.
  6. Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und gehobelte Mandeln darüber streuen.
  7. Kuchen 30-35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Kuchen für 10 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 280kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 5IUCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Teig nicht übermischen, Zutaten genau abmessen, Eier bei Zimmertemperatur verwenden.

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