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Mediterraner Kichererbsensalat mit Feta

Mediterraner Kichererbsensalat mit Feta leicht gemacht

Ein erfrischender Mediterraner Kichererbsensalat mit Feta für ein gesundes Mittagessen oder leichtes Abendessen.
Prep Time 15 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Mediterranean
Calories: 300

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Dose Kichererbsen Gut abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
  • 1 Stück Rote Zwiebel Fein hacken für eine gleichmäßige Verteilung.
  • 250 g Kirschtomaten Feste, reife Tomaten für bestes Aroma wählen.
  • 1 Stück Gurke Schälen, entkernen und würfeln.
  • 100 g Kalamata-Oliven Halbieren für bessere Verteilung.
  • 200 g Feta-Käse Hochwertigen Feta verwenden und zerbröseln.
  • 30 g Frische Petersilie Frisch gehackt verwenden.
  • 30 g Frische Minze Frisch gehackt verwenden.
Für das Dressing
  • 4 EL Olivenöl Hochwertiges Öl für besseren Geschmack verwenden.
  • 2 EL Zitronensaft Frischer Saft wird empfohlen.
  • 1 Zehe Knoblauch Fein gehackt für gleichmäßige Verteilung.
  • 1 TL Getrockneter Oregano Optional, empfohlen für einen mediterranen Touch.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Die Kichererbsen gründlich abtropfen lassen, gut mit kaltem Wasser abspülen und auf einem Küchentuch ausbreiten, um sie leicht zu trocknen.
  2. Die rote Zwiebel fein hacken und in eine große Schüssel geben. Die Kirschtomaten halbieren, die Gurke schälen, entkernen und würfeln sowie die Kalamata-Oliven halbieren und hinzufügen.
  3. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch, getrockneten Oregano sowie Salz und Pfeffer gut vermengen.
  4. In die große Schüssel mit dem Gemüse die abgetropften Kichererbsen und den zerbröselten Feta geben, das Dressing gleichmäßig darüber gießen und vorsichtig vermengen.
  5. Den Salat am besten sofort genießen oder für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 30gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 11gCholesterol: 15mgSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 8gSugar: 4gVitamin A: 1000IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Der Salat kann mit zusätzlichen Kräutern und etwas zerbröseltem Feta garniert werden für eine einladende Präsentation.

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