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Mediterraner Linsen-Reis mit Feta

Mediterraner Linsen-Reis mit Feta für Herz und Gaumen

Ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das pflanzliches Protein und aromatische Gewürze kombiniert: Mediterraner Linsen-Reis mit Feta.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 250 g Langkornreis jede Sorte von Langkornreis kann verwendet werden
  • 150 g Braune oder grüne Linsen nicht überkochen
  • 2 EL Olivenöl kann durch Raps- oder Avocadoöl ersetzt werden
  • 1 Stück Zwiebel jede Zwiebelvariante geeignet
  • 2 Stück Knoblauchzehen frischer Knoblauch ist am besten
  • 750 ml Gemüsebrühe oder Wasser oder Hühnerbrühe
Für die Gewürze
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel Koriander kann als Alternative dienen
  • 1 TL Paprika Chili-Pulver kann für mehr Schärfe verwendet werden
  • 1 TL getrockneter Oregano frischer Oregano kann verwendet werden
  • Salz nach Belieben
  • schwarzer Pfeffer nach Belieben
Für das Finish
  • 150 g Feta-Käse Ziegenkäse ist eine beliebte Alternative
  • 2 EL Frische Petersilie oder Basilikum oder Koriander
  • 1 EL Zitronensaft Limettensaft ist eine passende Alternative

Equipment

  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Linsen gründlich abspülen, mit 500 ml Wasser zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen. Abgießen und beiseite stellen.
  2. 2 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, 1 gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 4–5 Minuten anbraten.
  3. 2 fein gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und 1–2 Minuten weiter anbraten.
  4. 250 g Langkornreis, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprika und 1 TL Oregano einrühren, 1 Minute anrösten.
  5. 750 ml Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und für 12–15 Minuten köcheln lassen.
  6. Die vorbereiteten Linsen unter den Reis mischen und für 5 Minuten auf niedriger Hitze ziehen lassen.
  7. Topf vom Herd nehmen, 1 EL Zitronensaft, 2 EL gehackte Petersilie und 150 g Feta hinzufügen, vorsichtig umrühren.
  8. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 55gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 15mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 12gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Linsen richtig kochen, Gemüsebrühe verwenden und Feta erst nach dem Kochen hinzufügen für beste Ergebnisse.

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