In einer großen Rührschüssel kombinierst du die Haferflocken, Mandelbutter, Honig, Vanille-Protein und Pfefferminzextrakt. Rühre die Mischung gründlich um, bis alle Zutaten gut kombiniert sind.

Falls die Mischung zu trocken erscheint, füge nach Bedarf ungesüßte Mandelmilch hinzu. Gib jeweils einen Esslöffel dazu und rühre weiter, bis die Konsistenz harmonisch ist.

Falte die Mini-Dark Chocolate Chips vorsichtig unter die Mischung.

Nimm etwa einen Esslöffel der Mischung und forme mit deinen Händen kleine Bällchen. Platziere diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Stelle das Blech mit den geformten Bällchen für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank.

Bewahre die fertigen Proteinballs in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.