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Miso-Pilz-Crispy-Reis

Miso-Pilz-Crispy-Reis für ein schnelles Abendessen

Miso-Pilz-Crispy-Reis ist ein schnelles, köstliches Abendessen, das aus knusprigem Reis und umami-reichen Pilzen besteht.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 15 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 2 Tassen Gekochter Sushi-Reis auch Kurzkornreis ist eine gute Alternative
  • 2 Esslöffel Reisessig oder Apfelessig
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl Olivenöl möglich, kann den Geschmack variieren
Für die Pilzsoße
  • 250 g Cremini-Pilze oder Champignons oder Shiitake
  • 3 Esslöffel Weiße Misopaste gelbe Miso oder Tahini sind Alternativen
  • 2 Esslöffel Sojasauce oder Tamari für glutenfreie Variante
  • 1 Esslöffel Sesamöl kann weggelassen werden
Für die Garnitur
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln oder chives oder Schalotten
  • 2 Esslöffel Geröstete Sesamsamen oder Furikake oder zerstoßene Erdnüsse
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • beschichtete Pfanne
  • Backblech
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Reis vorbereiten: Gekochten Sushi-Reis mit Reisessig und einer Prise Salz vermengen, gleichmäßig auf ein Backblech drücken und für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  2. Knusprigen Reis formen: Gekühlten Reis in gleichmäßige Quadrate schneiden, in einer Pfanne 1 Esslöffel Pflanzenöl erhitzen und Reisstücke auf jeder Seite 3-4 Minuten braten, bis goldbraun.
  3. Pilze sautieren: In derselben Pfanne einen weiteren Esslöffel Öl erhitzen, Cremini-Pilze hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis sie weich und goldbraun sind.
  4. Misosauce einrühren: Gebräunte Pilze mit Misopaste, Sojasauce und Sesamöl vermengen und 1-2 Minuten kochen lassen.
  5. Anrichten: Knusprige Reisstücke auf einem Teller anrichten, mit Miso-Pilzen garnieren und mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen dekorieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 50gProtein: 9gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 4mgIron: 8mg

Notes

Experimentiére mit verschiedenen Pilzsorten wie Shiitake oder Austernpilzen für neue Geschmäcker und achte darauf, den Reis gut zu kühlen.

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