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Mittelmeer Gebackener Lachs mit Tomaten und Oliven

Mittelmeer Gebackener Lachs mit Tomaten und Oliven

Ein einfaches, gesundes und schnelles Rezept für Mittelmeer gebackenen Lachs mit Tomaten und Oliven, perfekt für hektische Wochentage.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 18 minutes
Total Time 23 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mittelmeer
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Lachs
  • 2 Stücke Lachsfilets Haut-on für zusätzlichen Geschmack
  • Salz Nach Belieben
  • Pfeffer Nach Belieben
Für das Gemüse
  • 200 g Cherrytomaten Sorgen für Süße und Saftigkeit
  • 100 g Kalamata-Oliven Entsteint und halbiert
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch gehackt
  • 1 TL Zitronenschale
  • 1 EL Zitronensaft Frisch gepresst
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • 1 TL Geräucherte Paprika Optional
Für die Garnitur (optional)
  • 50 g Gekrümelter Feta Kann für milchfreie Variante weggelassen werden
  • Frische Petersilie oder Basilikum Bringen zusätzlichen Frischekick
Für die Zubereitung
  • 2 EL Extra-Virgin Olivenöl Für gesunde Fette

Equipment

  • Backblech
  • Backpapier
  • große Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200 °C (400 °F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Vermenge Cherrytomaten, Kalamata-Oliven, Knoblauch, Olivenöl, Zitronenschale, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel.
  3. Nestle die Lachsfilets zwischen die Tomaten- und Olivenmischung auf dem Backblech und würze mit Salz und Pfeffer.
  4. Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe für ca. 15-18 Minuten.
  5. Nimm das Blech aus dem Ofen, garniere nach Belieben mit Petersilie oder Basilikum und zerbröckeltem Feta, serviere warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 60mgSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 80mgIron: 1.5mg

Notes

Achte darauf, den Lachs beim Backen genau im Auge zu behalten, um die ideale Textur zu erreichen.

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