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Nigella Vegetarische Moussaka

Nigella Vegetarische Moussaka für Herzliche Abende

Diese köstliche Nigella Vegetarische Moussaka vereint zarte Gemüsesorten zu einem herzhaften Comfort Food.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Griechisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Moussaka
  • 2 Esslöffel Olivenöl Pflanzenöl als Alternative
  • 400 g Kidneybohnen Dose
  • 250 g Aubergine Zucchini ist eine gute Alternative
  • 1 Zwiebel oder Schalotten
  • 2 Zehen Knoblauch oder 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Karotte austauschbar mit Pastinake
  • 1 Zucchini oder andere Kürbisvariante
  • 1 Rote Paprika jede Farbvariante verwendbar
  • 1 Grüne Paprika optional weglassen
  • 400 g Dosen-Tomaten Frische oder Tomatenpüree sind möglich
  • 300 g Kartoffeln in Scheiben
  • 2 Esslöffel Tomatenmark oder Paprikamark
  • 1 Gemüsebrühwürfel hausgemachte Brühe ist eine gute Alternative
  • 1 Teelöffel Getrocknete gemischte Kräuter italienische Gewürzmischung optional
  • nach Belieben Salz & Pfeffer
Für die Käsesauce
  • 60 g Weißmehl glutenfreies Mehl als Alternative
  • 60 g Butter oder Margarine für milchfreie Version
  • 475 ml Milch oder Mandelmilch für milchfreie Variante
  • 170 g Geriebener Cheddar Veganer Käse für milchfreie Alternative
  • 1 Ei oder weglassen für vegane Version
  • 1/2 Teelöffel Geriebene Muskatnuss gemahlener Zimt als Alternative

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Aubergine in dünne Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen. Danach abspülen und trocken tupfen.
  2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln 5 Minuten braten. Knoblauch und Gemüse hinzufügen, köcheln lassen.
  3. In einer Pfanne kleine Mengen Olivenöl erhitzen, Auberginen 3-4 Minuten pro Seite braten.
  4. Eine Auflaufform vorbereiten, Moussaka-Sauce, Kartoffelscheiben und Auberginen schichten.
  5. Butter schmelzen, Mehl hinzufügen, Milch unterrühren und bei mittlerer Hitze eindicken lassen.
  6. Ofen auf 180°C vorheizen, Käsesauce über Moussaka gießen und 40 Minuten backen.
  7. Moussaka 10 Minuten ruhen lassen, servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 18gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 750mgPotassium: 750mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Diese köstliche Nigella vegetarische Moussaka wird schon bald zu einem Herzstück Ihrer Küche werden!

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