Zerbröckle den Fetakäse in eine große Schüssel und vermenge ihn mit dem weichen Frischkäse. Füge frischen Dill, Petersilie, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer hinzu. Rühre alles gut um, bis die Zutaten gleichmäßig vermischt sind.

Lege die Filoteigblätter auf eine saubere Arbeitsfläche und decke sie mit einem feuchten Tuch ab, um ein Austrocknen zu verhindern. Nimm ein Blatt, bestreiche es gleichmäßig mit Olivenöl und lege ein weiteres Blatt darauf.

Platziere 1-2 Esslöffel der Füllung auf dem unteren Drittel der Filoteigblätter. Klappe die Seiten über die Füllung und rolle die Teigblätter vorsichtig von unten nach oben auf, um enge Röllchen zu formen.

Heize den Ofen auf 190°C vor und lege die Röllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Bestreiche die Oberseite der Röllchen mit verquirltem Ei und bestreue sie optional mit Sesam. Backe die Röllchen für 15-20 Minuten.

Nimm die ofen feta röllchen einfach lecker aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Serviere die Röllchen warm mit frischen Zitronenspalten.