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Ofenkartoffeln mit Pilz-Spinat-Füllung

Ofenkartoffeln mit Pilz-Spinat-Füllung genießen

Ofenkartoffeln mit Pilz-Spinat-Füllung sind ein einfaches und schmackhaftes Gericht, ideal für ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 4 große Kartoffeln festkochende Sorten wie Russets
Für die Füllung
  • 250 g frische Pilze z.B. Champignons
  • 200 g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel gelbe Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 150 g Frischkäse oder Ricotta
Für das Topping
  • 100 g geriebener Käse z.B. Parmesan oder Gouda
Für das Anbraten
  • 2 EL Olivenöl
Gewürze
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • eine Prise Muskatnuss
Dekoration (optional)
  • 1 Frische Petersilie

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Backpapier
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Wasche die großen Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser und steche sie mehrmals mit einer Gabel ein.
  3. Lege die vorbereiteten Kartoffeln auf das Backblech und backe sie für 45–60 Minuten im Ofen.
  4. Schneide die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  5. Erhitze in einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl und füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu.
  6. Füge die fein gehackten Pilze in die Pfanne und koche sie für 5-7 Minuten weiter.
  7. Gib den frischen Spinat in die Pfanne und koche ihn für 2-3 Minuten, bis er zusammenfällt.
  8. Reduziere die Hitze und füge den Frischkäse zur Mischung hinzu.
  9. Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen und schneide sie der Länge nach auf.
  10. Fülle die Kartoffeln großzügig mit der Pilz-Spinat-Füllung und streue den geriebenen Käse darüber.
  11. Backe die gefüllten Kartoffeln für weitere 10-15 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
  12. Nimm die Ofenkartoffeln aus dem Ofen und garniere sie nach Belieben mit frischer Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 1000IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Für das beste Ergebnis, verwende feste Kartoffelsorten und experimentiere mit den Füllungen.

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