Heize deinen Ofen auf 200°C vor und bereite ein Backblech vor, indem du es mit Alufolie auslegst und leicht mit Kochspray bestäubst.

Erhitze in einer Pfanne etwas Olivenöl und brate die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch an, bis sie weich und leicht golden sind.

In einer großen Schüssel vermischst du das gemahlene Hähnchen, die abgekühlte Zwiebel-Knoblauch-Mischung, die gewürzten Semmelbrösel, die Milch, den Parmesan, das Ei, die Petersilie, die italienische Gewürzmischung und das Salz.

Forme die Mischung auf dem Backblech zu einem rechteckigen Laib und drücke die Mozzarella-Scheiben in die Mitte des Laibs.

Verteile die Marinara-Sauce gleichmäßig auf der Oberseite des geformten Fleischlaibs.

Backe den Laib für etwa 45 Minuten, bis die Innentemperatur des Fleisches 74°C erreicht.

Mische die Panko-Semmelbrösel, den zusätzlichen Parmesan, die geschmolzene Butter und die Petersilie in einer kleinen Schüssel.

Streue die Panko-Mischung gleichmäßig über den Fleischlaib und backe ihn für weitere 15–20 Minuten.

Lass den Fleischlaib nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen, bevor du ihn in Scheiben schneidest.