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Parmesan Knoblauch Artisan Brot

Parmesan Knoblauch Artisan Brot für Genießer

Dieses einfache Parmesan Knoblauch Artisan Brot begeistert mit seinem einladenden Aroma und der Kombination aus Parmesan und geröstetem Knoblauch.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Ruhezeit 12 hours
Total Time 13 hours 30 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Snacks
Cuisine: Italienisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Brotmehl Weizenmehl kann auch verwendet werden.
  • 1 Päckchen Schnellhefe Achte darauf, dass sie frisch ist.
  • 10 g Feines Meersalz Unverzichtbar für den Geschmack.
  • 1 TL Knoblauchpulver Frischer gerösteter Knoblauch kann auch verwendet werden.
  • 2 TL Getrocknete italienische Gewürze Frische Kräuter sind möglich, verdoppelte Menge.
  • 100 g Gerösteter Knoblauch Im Voraus zubereiten.
  • 150 g Parmesankäse Frisch gerieben empfohlen.
  • 375 ml Warmes Wasser Ideal bei etwa 43°C.
  • 2 EL Olivenöl Fügt Feuchtigkeit hinzu.
Für das Topping
  • 50 g Zusätzlicher Parmesan Frisch gerieben für den besten Geschmack.
  • 1 Prise Flockiges Salz Für die Präsentation.

Equipment

  • Schüssel
  • Holzlöffel
  • Dutch Oven
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Trockene Zutaten mischen: Vermische in einer großen Schüssel Brotmehl, Schnellhefe, feines Meersalz, Knoblauchpulver und getrocknete italienische Gewürze.
  2. Feuchte Zutaten hinzufügen: Gieße warmes Wasser und Olivenöl in die Schüssel und rühre bis sich ein strähniger Teig bildet.
  3. Knoblauch und Käse einarbeiten: Füge grob gehackten gerösteten Knoblauch und die Hälfte des Parmesans hinzu und vermische alles.
  4. Teig ruhen lassen: Decke die Schüssel ab und lasse den Teig 12 bis 18 Stunden bei Raumtemperatur ruhen.
  5. Laib formen: Streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und forme den Teig zu einem runden Ball.
  6. Topping und zweite Ruhephase: Übertrage den Laib auf Backpapier, bestreue ihn mit Parmesan und lasse ihn erneut 30 Minuten ruhen.
  7. Dutch Oven vorheizen: Heize den Dutch Oven auf 230 °C vor.
  8. Brot abgedeckt backen: Backe das Brot 25 Minuten lang abgedeckt.
  9. Unbedeckt weiterschieben: Nimm den Deckel ab und backe das Brot 15 bis 18 Minuten weiter.
  10. Vor dem Schneiden abkühlen: Lasse das Brot 20 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 4gSaturated Fat: 1gCholesterol: 5mgSodium: 300mgPotassium: 150mgFiber: 1gCalcium: 10mgIron: 5mg

Notes

Achte darauf, die Hefe frisch zu verwenden und die Ruhezeiten genau einzuhalten für das beste Ergebnis.

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