Mische in einer großen Schüssel das Brotmehl, die Trockenhefe, das feine Meersalz, das Knoblauchpulver und die getrockneten italienischen Kräuter gründlich mit einem Schneebesen.

Gieße das warme Wasser und das Olivenöl in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühre vorsichtig um, bis ein schlotziger Teig entsteht.

Füge die zerdrückten gerösteten Knoblauchzehen und die Hälfte des frisch geriebenen Parmesans hinzu und falte die Zutaten sanft in den Teig ein.

Decke die Schüssel mit einem Küchentuch ab und lasse den Teig für 12-18 Stunden bei Raumtemperatur ruhen.

Streue Mehl auf eine Arbeitsfläche und forme den aufgegangenen Teig zu einer runden Kugel.

Lege den Teig auf Backpapier und bestreue ihn mit dem restlichen Parmesan und einer Prise Flaky Salz. Lass das Brot 30 Minuten ruhen.

Heize den leeren Gusseisen-Bräter auf 230°C vor.

Nimm den heißen Bräter heraus und senke den Teig hinein. Bedecke ihn mit dem Deckel und backe das Brot für 25 Minuten.

Entferne den Deckel und backe das Brot weitere 15-18 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist.

Lass das Brot mindestens 20 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen.