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Pasta alla Sorrentina

Pasta alla Sorrentina: Italian Käse-Pasta für die Seele

Pasta alla Sorrentina vereint al dente Pasta mit herzhaften Tomatensauce, schmelzendem Mozzarella und aromatischem Basilikum.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Backzeit 20 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 300 g Rigatoni oder Penne Pasta Substitution: Verwenden Sie glutenfreie Pasta für eine glutenfreie Version.
Für die Sauce
  • 250 g Frische Mozzarella Achten Sie auf gute Qualität für die besten Ergebnisse.
  • 500 ml Tomatenpassata (Püree) Hinweis: Sie können auch gehackte Tomaten als Alternative verwenden.
  • 2 Stück Knoblauchzehen Frisch verwenden für den besten Geschmack.
  • 2 EL Extra natives Olivenöl Substitution: Leichtes Öl funktioniert auch, aber Olivenöl bringt den besten Geschmack.
  • 10 g Frische Basilikumblätter Hinweis: Trockenes Basilikum kann im Notfall (1 TL pro Handvoll) verwendet werden.
  • 50 g Geriebener Parmesan Optional vor dem Backen darüber streuen.
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Zerkleinerte rote Pfefferflocken Leicht verwenden für einen subtilen Kick.

Equipment

  • großer Topf
  • große Pfanne
  • ofensichere Form

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringen Sie einen großen Topf mit salzigem Wasser zum Kochen und fügen Sie die Rigatoni oder Penne hinzu. Kochen Sie die Pasta 2 Minuten weniger als in der Packungsanweisung angegeben, um eine al dente Textur zu erreichen. Gießen Sie die Pasta ab, lassen Sie etwas Wasser zurück und stellen Sie sie beiseite.
  2. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel extra natives Olivenöl. Fügen Sie die fein gehackten Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie 30 Sekunden lang, bis sie goldbraun duften. Geben Sie die Tomatenpassata, Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie die Sauce 10–15 Minuten köcheln, während Sie gelegentlich umrühren und die Hälfte des frischen Basilikums einrühren.
  3. Fügen Sie die abgetropfte Pasta zur Sauce in der Pfanne hinzu. Mischen Sie alles gut, bis die Pasta gleichmäßig mit der Tomatensauce überzogen ist.
  4. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Geben Sie die Pastamischung in eine ofenfeste Form oder backen Sie sie direkt in der Pfanne. Zupfen Sie den frischen Mozzarella darüber, streuen Sie den geriebenen Parmesan und die restlichen Basilikumblätter auf die Oberfläche. Backen Sie die Pasta alla Sorrentina 15–20 Minuten lang, bis der Käse blubbert und leicht goldbraun ist.
  5. Nehmen Sie die Pasta alla Sorrentina aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz ruhen. Garnieren Sie das Gericht mit zusätzlichem frischen Basilikum und servieren Sie es heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 18gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 25mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 8gVitamin A: 300IUVitamin C: 10mgCalcium: 250mgIron: 3mg

Notes

Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Für längere Lagerung bis zu 2 Monate im Gefrierschrank einfrieren.

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