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Pastel de Nata Rezept Zutaten: - 500 g Blätterteig - 300 ml Vollmilch - 200 ml Sahne - 150 g Zucker - 4 Eigelb - 1 Vanilleschote - 1 Zimtstange - Mehl zum Bestäuben Anleitung: 1. Den Blätterteig ausrollen und in Förmchen legen. 2. Milch, Sahne, Zucker, Eigelb, ausgekratztes Vanillemark und Zimt in einem Topf vermengen. 3. Die Mischung bei schwacher Hitze erwärmen und ständig rühren, bis sie eindickt. 4. Die Vanilleschote und Zimtstange entfernen. 5. Die Mischung in die vorbereiteten Förmchen gießen. 6. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C goldbraun backen. 7. Abkühlen lassen und servieren.

Pastel de Nata Rezept: Perfekte portugiesische Törtchen

Ein köstliches Pastel de Nata Rezept, das die Aromen von Lissabons berühmten Törtchen einfängt.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 Törtchen
Course: Desserts
Cuisine: Portugiesisch
Calories: 245
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Blätterteig Du kannst auch einen hausgemachten Teig verwenden.
Für die Füllung
  • 300 ml Vollmilch Bildet die cremige Basis der Füllung.
  • 200 ml Sahne Intensiviert den cremigen Charakter.
  • 150 g Zucker Probiere braunen Zucker für mehr Geschmack.
  • 4 Eigelb Macht die Füllung reichhaltiger.
  • 1 Vanilleschote Verleiht eine aromatische Süße.
  • 1 Zimtstange Bringt warmen Gewürzgeschmack.
  • Mehl Zum Bestäuben, damit der Teig nicht klebt.

Equipment

  • Muffinförmchen
  • Topf
  • Rührschüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Den gefrorenen Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, dann in kleine Quadrate schneiden und in Muffinförmchen drücken. 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. In einem Topf Milch, Sahne, Zucker, Eigelb, Vanillemark und Zimt vermengen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Mischung eindickt (circa 5-7 Minuten).
  3. Die Mischung vom Herd nehmen, die Zimtstange entfernen und für 10 Minuten abkühlen lassen.
  4. Die Füllung gleichmäßig in die mit Blätterteig ausgelegten Förmchen gießen.
  5. Den Ofen auf 220°C vorheizen und die Förmchen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  6. Die Förmchen aus dem Ofen nehmen und die Pastel de Nata 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1TörtchenCalories: 245kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 14gSaturated Fat: 8gCholesterol: 95mgSodium: 125mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 400IUCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Serviere die Törtchen warm, bestäubt mit Puderzucker und einer Prise Zimt für ein perfektes Geschmackserlebnis.

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