Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und gib etwas Öl hinein. Füge das gemahlene Hähnchen hinzu und brate es etwa 7–10 Minuten lang an, bis es gleichmäßig gebräunt ist und keine rosa Stellen mehr sichtbar sind.

Füge die klein gehackten Wasser-Kastanien und Frühlingszwiebeln hinzu. Rühre alles gut um und koche es für weitere 2–3 Minuten.

Reduziere die Hitze und gib die Sojasauce, Austernsauce und das Sesamöl in die Pfanne. Rühre alles kräftig um und lasse es 1–2 Minuten durchziehen.

Nimm die Salatblätter und lege sie auf einen großen Teller, fülle sie mit der Hähnchenfüllung und falte die Blätter um die Füllung.

Serviere die Wraps sofort und genieße sie warm, eventuell mit Toppings.