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Pfannkuchen Muffins

Pfannkuchen Muffins mit 25g Protein pro Stück

Leckere Pfannkuchen Muffins mit 25g Protein pro Stück – die perfekte Frühstücksoption für alle, die wenig Zeit haben.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pfannkuchen Muffin Zutaten
  • 1 Tasse Hüttenkäse Vollfett für beste Textur
  • 3 Stück Eier Groß
  • 1 Portion Vanille-Protein-Pulver Vanille- oder Kuchen-Teig-Geschmack
  • ½ Tasse Griechischer Joghurt Für Cremigkeit und Protein
  • 1 Tasse Vollkornmehl Kann durch Hafermehl ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Backpulver Frisch verwenden für beste Ergebnisse
  • ½ Teelöffel Zimt Fügt Wärme und Geschmack hinzu
  • ¼ Teelöffel Salz Balanciert die Süße
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Optional, empfohlen
  • Optional (Blaubeeren oder Schokoladenstückchen) Für Geschmacksvielfalt

Equipment

  • Muffinblech
  • Mixer
  • Küchenmaschine
  • Schüssel
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Muffinblech leicht einfetten oder Silikonförmchen verwenden.
  2. Hüttenkäse mit griechischem Joghurt in einem Mixer für 30-45 Sekunden cremig mixen.
  3. Eier und Vanilleextrakt in einer Schüssel mit der cremigen Mischung gut verquirlen.
  4. In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten gründlich vermischen.
  5. Die trockenen Zutaten schrittweise zur feuchten Mischung hinzufügen und vorsichtig unterheben.
  6. Optional Blaubeeren oder Schokoladenstückchen unterheben.
  7. Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen löffeln und bis zur Oberkante füllen.
  8. Muffins 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  9. Muffins 10 Minuten im Blech abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter übertragen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 200kcalCarbohydrates: 25gProtein: 25gFat: 6gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 70mgSodium: 250mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Variationen ausprobieren: Unterschiedliche Geschmäcker von Proteinpulver oder Nüsse/Früchte hinzufügen.

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