Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor und stelle das Rost in die Mitte.

Schmelze in einem kleinen Topf 3 Esslöffel ungesalzene Butter bei niedriger Hitze und füge den braunen Zucker hinzu, bis er aufgelöst ist.

Löffle etwa 1 Esslöffel der Karamellmischung in jedes Fach eines 6-Cup Muffinblechs.

Platziere je einen Pfirsichspalten auf die Karamellmischung in jedem Fach und drücke sie sanft an.

In einer Schüssel vermische das Weizenmehl, Backpulver, Salz und Zucker.

In einer separaten Schüssel schlage das Ei leicht auf und füge Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzu.

Gieße die feuchte Mischung in die trockenen Zutaten und rühre vorsichtig.

Verteile den Teig gleichmäßig auf die Pfirsichscheiben im Muffinblech.

Backe die Pfirsich-Falttorte Cupcakes für 18-20 Minuten.

Lass die Cupcakes 5 Minuten ruhen, bevor du sie aus der Form nimmst.