Schäle die Kartoffeln und koche sie in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser, bis sie zart sind, etwa 15–20 Minuten.

Lass die gekochten Kartoffeln gut abtropfen und püriere sie anschließend, bis sie eine glatte Konsistenz erreichen.

Lass die pürierten Kartoffeln für etwa 10–15 Minuten abkühlen.

Gib die abgekühlten Kartoffeln in eine große Schüssel und füge das Ei sowie das Salz hinzu. Vermische die Zutaten gründlich, bevor du schrittweise das Mehl hinzufügst.

Knete den Teig sanft, bis er eine weiche, formbare Konsistenz hat.

Teile den Teig in 4–5 Teile und forme jeden Teil zu einer Rolle mit einem Durchmesser von etwa einem Daumen.

Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Klöße in mehreren Portionen.

Nimm die Klöße mit einer Schaumkelle aus dem Wasser und lasse sie abtropfen.

Serviere die Kopytka sofort mit einer leckeren Sauce.