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Protein-reiches Hühner- und Eiersalat

Protein-reicher Hühner- und Eiersalat für jeden Tag

Ein proteinreicher Hühner- und Eiersalat, der einfach zuzubereiten ist und voller Geschmack steckt.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Mediterran
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 4 Stück Eier
  • 500 g Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut
  • 150 g Speck dicker Schnitt empfohlen
  • 100 g Sellerie fein gehackt
  • 1 Stück Rote Zwiebel fein gewürfelt
  • 50 g Frische Petersilie gehackt
  • 1 Stück Avocado zum Schluss hinzufügen
Für das Dressing
  • 150 g Naturjoghurt rechtlich
  • 50 g Majonäse optional anpassen
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 Prise Salz nach Geschmack
  • 1 Prise Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Knoblauchpulver nach Geschmack

Equipment

  • Topf
  • Backblech
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Eier in kochendes Wasser geben und 12 Minuten hartkochen. Danach in Eiswasser abkühlen lassen.
  2. Ofen auf 220°C vorheizen, Hähnchenbrust und Speck auf ein Backblech legen und 25 Minuten backen.
  3. Währenddessen Sellerie, Zwiebel und Petersilie vorbereiten. Avocado erst später schneiden.
  4. Speck aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Stücke brechen. Hähnchen würfeln.
  5. Für das Dressing Joghurt, Mayonnaise, Dijon-Senf, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver in einer Schüssel glatt rühren.
  6. In einer großen Schüssel Eier, Speck, Hähnchen, Sellerie, Zwiebel, Petersilie und das Dressing kombinieren.
  7. Avocado vorsichtig hinzufügen und für 30 Minuten kühl stellen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 12gProtein: 35gFat: 30gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 300mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Dieser Salat eignet sich hervorragend für Meal Prep und ist leicht anpassbar nach Geschmack.

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