In einer großen Schüssel das Putenhackfleisch, das Ei, die Zwiebel, das Mandelmehl, den Knoblauch, den Rosmarin und den Thymian mit Salz und Pfeffer vorsichtig vermengen. 10 Minuten ruhen lassen.

Mit einem Esslöffel ca. 1½ Esslöffel der Mischung zu kleinen Bällchen formen.

2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen 5-8 Minuten goldbraun braten.

Hühnerbrühe in die Pfanne geben, kurz köcheln lassen und dann Senf, Ahornsirup und Mayonnaise einrühren.

Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben und in der Sauce wälzen. 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.