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Räucherlachs Avocado Toast mit pochiertem Ei

Räucherlachs Avocado Toast mit pochiertem Ei Rezept

Ein köstliches Räucherlachs Avocado Toast mit pochiertem Ei für ein festliches Frühstück.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Scheiben
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Brot
  • 2 Scheiben Sauerteig Liefert einen herzhaften Geschmack und eine knusprige Textur.
  • 2 Scheiben Vollkornbrot Sorgt für einen nahrhaften und ballaststoffreichen Untergrund.
  • 2 Scheiben Roggenbrot Bringt einen leicht süßlich-würzigen Geschmack.
Für den Belag
  • 1 Stück Avocado Gut gereift für maximalen Geschmack.
  • 100 g Räucherlachs Wähle zwischen Lachs oder Gravlax.
  • 1 Stück Tomate Kleine, saftige Tomaten sind ideal.
  • 2 Stück Ei Frisch, ideal pochiert.
  • 1 EL Zitronensaft Alternativ Limettensaft.
  • 1 Prise Meersalz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Alles-Aber-Die-Bagel-Gewürz Optional für zusätzlichen Geschmack und Crunch.

Equipment

  • Topf
  • Ramekin
  • Schaumkelle
  • Toaster oder Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Avocado vorbereiten: Reife Avocado in zwei Hälften schneiden, Fruchtfleisch zerdrücken, Zitronensaft und Meersalz hinzufügen und gut vermischen.
  2. Wasser zum Pochen vorbereiten: Einen kleinen Topf mit Wasser füllen, sanft simmern lassen, Essig hinzufügen.
  3. Ei pochen: Ei in eine Ramekin schlagen, in simmerndes Wasser gießen und ca. 2 Minuten kochen.
  4. Ei abkühlen lassen: Pochiertes Ei vorsichtig mit einer Schaumkelle herausheben und in ein Eisbad tauchen.
  5. Brot toasten: Brotscheiben goldbraun und knusprig toasten.
  6. Toast zusammenstellen: Avocado-Mischung gleichmäßig auf den Toastscheiben verteilen, Tomatenscheiben und Räucherlachs darauf legen, pochiertes Ei hinzufügen.
  7. Anrichten und garnieren: Mit Meersalz und Gewürz bestreuen, nach Wunsch Mikrogemüse oder Sojasauce hinzufügen.

Nutrition

Serving: 1ToastCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 150mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 2gVitamin A: 400IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 1.5mg

Notes

Das Gericht eignet sich perfekt für Brunch oder leichtes Mittagessen und ist schnell zubereitet.

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