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Rhabarberbrot Rezept Zutaten: - 350 g Rhabarber, gewürfelt - 200 g Zucker - 250 g Mehl - 1 Päckchen Backpulver - 1/2 Teelöffel Salz - 2 Eier - 125 ml Pflanzenöl - 100 ml Milch - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 100 g Walnüsse, gehackt (optional) Anleitung: 1. Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten. 2. Rhabarber mit 100 g Zucker vermischen und beiseite stellen. 3. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. 4. In einer anderen Schüssel Eier und restlichen Zucker schaumig schlagen. Öl, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen. 5. Trockene Zutaten unter die feuchten Zutaten heben. Rhabarber und Walnüsse vorsichtig unterheben. 6. Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 60 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 7. Aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor das Brot auf ein Gitterrost gestürzt wird.

Rhabarberbrot Rezept für deinen Frühlingstaumel

Entdecke das Rhabarberbrot Rezept - ein einfaches, fruchtiges Brot für den Frühling, perfekt für Frühstück oder Snacks.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 350 g Rhabarber, gewürfelt sorgt für die frisch-säuerliche Note des Brotes
  • 200 g Zucker süßt das Brot, passe die Menge nach Geschmack an
  • 250 g Mehl gibt dem Brot Stabilität, kann bei Bedarf durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 1 Päckchen Backpulver sorgt für die nötige Lockerheit beim Backen
  • 0.5 Teelöffel Salz verstärkt die Aromen in der Mischung
  • 2 Stück Eier binden alle Zutaten zusammen und bringen Feuchtigkeit
  • 125 ml Pflanzenöl sorgt für eine schmackhafte, feuchte Textur
  • 100 ml Milch trägt zur Zartheit des Brotes bei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt hebt den Geschmack und die Süße hervor
  • 100 g Walnüsse, gehackt optional, fügt einen köstlichen Crunch hinzu

Equipment

  • Kastenform
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten.
  2. Rhabarber mit 100 g Zucker vermischen und beiseite stellen.
  3. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
  4. In einer anderen Schüssel Eier und restlichen Zucker schaumig schlagen. Öl, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen.
  5. Trockene Zutaten unter die feuchten Zutaten heben. Rhabarber und Walnüsse vorsichtig unterheben.
  6. Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  7. Aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor das Brot auf ein Gitterrost gestürzt wird.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 40mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Bewahre das abgekühlte Brot in einer luftdichten Verpackung auf, um die Frische zu erhalten.

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