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Rinderschmorbraten Ragu

Rinderschmorbraten Ragu für gemütliche Abende

Genießen Sie ein köstliches Rinderschmorbraten Ragu, perfekt für gemütliche Abende mit Familie und Freunden.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 3 hours 30 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 800 g ganze Tomaten San Marzano sind ideal.
  • 1.5 kg Rinderschmorbraten Mit Knochen für intensiveres Aroma.
  • 1 TL Salz Anpassen nach Geschmack.
  • 1 TL Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten des Fleisches.
  • 1 Stück Karotte Schälen und fein schneiden.
  • 1 Stück Zwiebel Fein gewürfelt.
  • 4 g Knoblauch Fein gehackt.
  • 2 EL Tomatenmark
  • 250 ml Rotwein Kann durch Rinderbrühe ersetzt werden.
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 2 Stängel frischer Rosmarin Fein gehackt.
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 2 Stängel frischer Thymian
  • 100 ml Schlagsahne Optional.
  • 400 g Pasta Pappardelle empfohlen.

Equipment

  • Bräter oder Dutch Oven

Method
 

Schritte
  1. Heize deinen Ofen auf 150°C vor.
  2. Zerreiße die ganzen Tomaten in kleinere Stücke.
  3. Würze die Rinderschmorbraten mit Salz und Pfeffer.
  4. Brate das Fleisch portionsweise 3–4 Minuten pro Seite an.
  5. Brate die gewürfelten Zwiebeln und Karotten 6–8 Minuten lang an.
  6. Füge den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark hinzu und koche dies 1–2 Minuten.
  7. Gieß den Rotwein in den Topf und lasse die Mischung ca. 5 Minuten köcheln.
  8. Füge Rinderbrühe, zerreißte Tomaten, Rosmarin und Oregano hinzu und bringe alles zum Kochen.
  9. Lasse das Ragu 3–3,5 Stunden im Ofen schmoren.
  10. Entferne die Kräuterstiele, zerkleinere das Fleisch und füge bei Bedarf die Schlagsahne hinzu.
  11. Koche die Pasta nach Packungsanweisung al dente.
  12. Mische die Pasta mit dem Rinderschmorbraten Ragu und serviere sie warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 800IUVitamin C: 12mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe oder entspannte Abende zu Hause.

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