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Rindfleisch Gersten Suppe

Rindfleisch Gersten Suppe für wohlige Abende

Die Rindfleisch Gersten Suppe vereint zartes Rindfleisch, bissfeste Gerste und erdige Pilze für das perfekte komfortable Gericht.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 6 hours
Total Time 6 hours 20 minutes
Servings: 6 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 kg Chuck Roast Achte auf gutes Fett für Zartheit
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden
  • 1 Stück Rote Zwiebel Gelbe Zwiebeln sind eine geeignete Alternative
  • 200 g Baby Bella-Pilze Bei Bedarf durch Champignons ersetzen
  • 60 ml Rotweinessig Kann auch mit Weißweinessig ersetzt werden
  • 100 g Wildreis Brauner Reis als Substitute möglich
  • 100 g Perlengerste Quinoa kann in einer glutenfreien Version verwendet werden
  • 1 Paket Au Jus-Paket Hausgemachte Rinderbrühe als Ersatz nutzen
  • 1 TL Zwiebelpulver Frische Zwiebeln sind ebenfalls möglich
  • 1 TL Knoblauchpulver Frischer Knoblauch kann ebenfalls verwendet werden
  • 1 TL Oregano Thymian kann eine Alternative sein
  • 30 ml Balsamico-Essig Apfelessig kann alternativ verwendet werden
  • 30 ml Worcestershire-Sauce Sojasauce als Ersatz verwenden
  • 1 l Rinderbrühe Hühnerbrühe als Alternative möglich
  • 100 g Spinat Grünkohl kann als Substitut genutzt werden
  • 50 g Parmesan Nährhefe kann eine vegane Alternative bieten

Equipment

  • Topf
  • Ofen
  • Holzlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Lasse den Chuck Roast 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen, während der Ofen auf 163 °C vorheizt. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
  2. Erhitze in einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate den Roast 3-4 Minuten pro Seite an, bis er schön gebräunt ist. Nimm das Fleisch heraus.
  3. Füge mehr Öl hinzu und reduziere die Hitze. Sauté die Zwiebel 3-5 Minuten lang, bis sie weich ist. Gib dann die Pilze dazu und koche sie bis sie Saft abgeben.
  4. Gieße den Rotweinessig in den Topf und füge etwas Wasser hinzu. Kratze den Boden des Topfes ab, um die Bratreste zu lösen.
  5. Schichte den Wildreis und die Perlengerste in den Topf. Streue die Gewürze und das Au Jus-Paket ein. Lege den Roast darauf.
  6. Gieße die Rinderbrühe, den Balsamico-Essig und die Worcestershire-Sauce hinzu. Decke den Topf ab und stelle ihn in den Ofen.
  7. Lasse die Suppe 4-6 Stunden im Ofen garen, überprüfe alle paar Stunden den Flüssigkeitsstand.
  8. Zerfleddere das Rindfleisch, wenn es zart ist, und gib es zurück in den Topf. Rühre alles um und passe die Dicke der Suppe an.
  9. Serviere die Rindfleisch Gersten Suppe mit frischem Spinat und geriebenem Parmesan.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 80mgSodium: 700mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 20IUVitamin C: 15mgCalcium: 10mgIron: 15mg

Notes

Achte darauf, ein gut marmoriertes Chuck Roast zu wählen, um maximale Zartheit zu erreichen.

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