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Rindfleisch und Brokkoli

Rindfleisch und Brokkoli schneller als der Lieferservice

Dieses Rindfleisch und Brokkoli Rezept ist eine gesunde, schnelle Alternative zu Ihrem Lieblings-Takeout und bringt frische Aromen in weniger als 30 Minuten auf den Tisch.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Rindfleisch
  • 1 lb Flankensteak dünn gegen die Faser geschnitten für Zartheit
  • 1 Teelöffel Backpulver nicht üblich substituierbar; wichtig für die Zartheit des Fleisches
  • 1 Esslöffel Shaoxing Wein verleiht Tiefe und Geschmack
  • 1 Esslöffel Hellsojasoße fügt Salz und Geschmack hinzu
  • 1.5 Esslöffel Austernsauce verstärkt den Umami-Geschmack
  • 0.25 Teelöffel Weißer Pfeffer für Wärme; nach Geschmack anpassbar
  • 2 Esslöffel Wasser hilft beim Marinieren
  • 1 Esslöffel Maisstärke für das Beschichten des Rindfleisches
  • 0.5 Esslöffel Maisstärke zum Eindicken der Soße; essentiell für die Technik des 'Velvetings'
Für den Brokkoli
  • 1 lb Brokkoli in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 5 Zehen Knoblauch gehackt, um aromatischen Geschmack hinzuzufügen
  • 0.5 Esslöffel Ingwer gehackt für Wärme und Tiefe
  • 1 Teelöffel Geröstetes Sesamöl am Ende hinzugefügt für ein nussiges Aroma

Equipment

  • Pfanne oder Wok

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Rindfleisch marinieren: Vermengen Sie das Flankensteak mit Backpulver, Shaoxing-Wein, Hellsojasoße, Austernsauce, weißem Pfeffer, Wasser und Maisstärke. Gut mischen und mindestens 15 Minuten marinieren.
  2. Soße vorbereiten: In einer kleinen Schüssel Austernsauce, Hellsojasoße, Shaoxing-Wein, Zucker, Hühnerbrühe und restliche Maisstärke mischen und zur Seite stellen.
  3. Brokkoli blanchieren: Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, Brokkoli hinzufügen und 1-2 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen.
  4. Rindfleisch anbraten: Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen, mariniertes Rindfleisch einlegen und 30 Sekunden auf jeder Seite braten, bis goldbraun. Vorübergehend beiseite legen.
  5. Zusammenrühren: Bei Bedarf mehr Öl hinzufügen, Knoblauch und Ingwer 30 Sekunden anbraten. Blanchierten Brokkoli hinzufügen und 1 Minute braten. Rindfleisch und vorbereitete Soße zugeben, gut durchmischen, bis die Soße eindickt (1-2 Minuten).
  6. Servieren: Pfanne vom Herd nehmen, Sesamöl unterrühren und sofort über gedämpftem Reis servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 80mgCalcium: 80mgIron: 4mg

Notes

Das Gericht ist in weniger als 30 Minuten zubereitet und ideal für hektische Wochentage.

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