Gib in eine Schüssel das warme Wasser (etwa 43 °C) und den Zucker, gefolgt von der aktiven Trockenhefe. Lass die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis die Oberfläche schaumig ist.

In einer großen Schüssel das Allzweckmehl und das Salz gründlich miteinander vermischen.

Füge das Olivenöl und den zerdrückten, gerösteten Knoblauch zur Hefe-Mischung hinzu.

Gieße die Hefemischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und füge den frisch gehackten Rosmarin hinzu.

Übertrage den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und knete ihn 8-10 Minuten lang bis er glatt und elastisch ist.

Lege den gekneteten Teig in eine leicht gefettete Schüssel und decke ihn mit einem sauberen Tuch ab. Lass ihn für etwa 1 Stunde ruhen.

Drücke den Teig sanft zusammen, um die Luft herauszulassen, und forme ihn zu einem runden Laib.

Decke den geformten Laib erneut mit einem Tuch ab und lasse ihn für weitere 1 Stunde ruhen.

Heize den Ofen 20 Minuten bevor du das Brot backen möchtest auf 232 °C (450 °F) vor.

Mache mit einem scharfen Messer einige flache Einschnitte in die Oberseite des Laibs.

Backe das Brot 30-35 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis es goldbraun ist.

Nimm das fertig gebackene Brot aus dem Ofen und lasse es auf einem Kuchengitter für mindestens 20 Minuten abkühlen.