Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und lege eine 20 cm (8 Zoll) quadratische Backform mit Backpapier aus.

Schmelze die ungesalzene Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle. Gib die geschmolzene Butter in eine Rührschüssel und füge den weißen und braunen Zucker hinzu. Rühre mit einem Handmixer oder einem Schneebesen für etwa 2 Minuten, bis die Mischung gut kombiniert und cremig ist.

Füge der Zucker-Butter-Mischung die Eier und das Eigelb sowie den Vanilleextrakt hinzu. Schlage alles mit dem Handmixer für weitere 1-2 Minuten, bis die Mischung gut vermischt und leicht schaumig ist.

Gieße das Pflanzenöl und das Kakaopulver in die Schüssel und mixe, bis eine homogene Masse entsteht.

Füge die rote Lebensmittelfarbe zur Mischung hinzu und rühre kräftig, dann mische das Weizenmehl, die Speisestärke und das Salz unter.

Gieße den Essig in den Teig und vermenge alles nochmals gründlich. Füge die weißen Schokoladenstückchen hinzu und hebe sie vorsichtig unter.

Gieße den fertigen Brownieteig in die vorbereitete Backform und verteile ihn gleichmäßig.

Backe die Rot Samt Brownies im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, bis die Ränder fest sind und ein Zahnstocher mit feuchten Krümeln herauskommt.

Nimm die Brownies aus dem Ofen und lasse sie vollständig in der Form abkühlen.

Schlage in einer separaten Schüssel den Frischkäse und die Butter mit dem Handmixer, bis die Mischung glatt und cremig ist. Füge nach und nach den Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzu.

Verteile das Frosting gleichmäßig auf den abgekühlten Brownies.

Schneide die Brownies in quadratische Stücke und serviere sie.