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rustikales Artisanbrot

Rustikales Artisanbrot ganz einfach selber backen

Dieses rustikale Artisanbrot ist einfach zuzubereiten und erfordert kein Kneten, ideal für Backanfänger und Hobbyköche.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Teigruhezeit 2 hours
Total Time 2 hours 50 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Weizenmehl oder Brotmehl oder feines italienisches Pizzamehl
  • 1 TL Zucker Kann weggelassen werden für ein salzigeres Brot
  • 7 g Schnellhefe
  • 10 g Meersalz Kann durch grobes Salz ersetzt werden
  • 1 EL Olivenöl Optional für ein knusprigeres Brot
  • 375-500 ml Warmes Wasser Anfänglich weniger nehmen und nach Bedarf hinzufügen
Für die Kruste
  • 50 g Roggenmehl Optional, um das Ankleben zu verhindern

Equipment

  • Schüssel
  • Dutch Oven
  • Spatel
  • Geschirrtuch
  • Frischhaltefolie

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Schnellhefe und Meersalz gut vermengen.
  2. 375-500 ml warmes Wasser und 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und alles mit einem Spatel gut vermischen.
  3. Die Schüssel mit Frischhaltefolie und einem Geschirrtuch abdecken und den Teig etwa 2 Stunden ruhen lassen.
  4. Den Dutch Oven bei 230 °C (450 °F) vorheizen, dann den Teig leicht formen und auf Backpapier legen.
  5. Den Teig mit Backpapier in den heißen Dutch Oven übertragen und 30 Minuten backen. Danach den Deckel abnehmen und weitere 5-10 Minuten backen.
  6. Den Dutch Oven aus dem Ofen nehmen und das Brot auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 150kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 2gSaturated Fat: 0.3gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 230mgPotassium: 100mgFiber: 2gCalcium: 1mgIron: 6mg

Notes

Achte darauf, das Wasser warm, aber nicht heiß zu verwenden und plane ausreichend Zeit für die Teigruhe ein.

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