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Saftiges Hawaiianisches Hähnchen Katsu

Saftiges Hawaiianisches Hähnchen Katsu Rezept

Genießen Sie dieses saftige Hawaiianische Hähnchen Katsu, das volle Geschmack und Knusprigkeit bietet.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Dinner
Cuisine: Hawaiianisch, Japanisch
Calories: 650
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 4 Stücke Hähnchenbrust Kann durch hautlose Hähnchenschenkel ersetzt werden.
  • 1 Tasse Allzweckmehl Keine direkten Alternativen, es sei denn, glutenfreies Mehl wird bevorzugt.
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver Frischer Knoblauch kann für eine stärkere Note verwendet werden.
  • 1 Teelöffel Salz Himalaya- oder Meersalz für ein feineres Geschmackserlebnis wählen.
  • 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen für besseren Geschmack.
  • 2 Stücke Eier Für eine vegane Variante kann ein Leinsamen-Ei verwendet werden.
  • 2 Esslöffel Sojasauce Tamari für glutenfreie Option verwenden.
  • 2 Esslöffel Geröstetes Sesamöl Alternativ können andere, neutrale Öle eingesetzt werden.
  • 1 Tasse Panko-Brösel Reguläre Semmelbrösel können verwendet werden, ergeben jedoch eine andere Konsistenz.
  • 1 Esslöffel Furikake Kann weggelassen werden, wenn nicht vorhanden.
  • Oil Öl (z.B. Rapsöl) Vegetarisches oder Erdnussöl kann ebenfalls Verwendung finden.
Für die Katsu-Sauce
  • 1 Tasse Ketchup Tomatenpüree kann als Alternative dienen.
  • 2 Esslöffel Worcestershiresauce Für eine vegetarische Version weglassen.
  • 2 Esslöffel Brauner Zucker Weißen Zucker oder Honig für Süße verwenden.
  • 1 Teelöffel Sriracha Anpassen je nach Vorliebe oder durch eine andere scharfe Sauce ersetzen.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Ingwer Frischer Ingwer für einen intensiveren Geschmack nutzen.
Für die Beilage
  • 2 Tassen Gedämpfter Calrose-Reis Jede andere Langkornreisvarietät funktioniert ebenfalls gut.
  • 1 Bund Schnittlauch Frühlingszwiebeln können ebenfalls verwendet werden.
  • 1 Tasse Kimchi Mit eingelegtem Gemüse substituieren, falls gewünscht.

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Fleischklopfer
  • Küchenthermometer

Method
 

Zubereitung
  1. Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und in der Mitte halbieren. Gleichmäßig auf etwa 1,3 cm Dicke klopfen.
  2. Drei flache Schüsseln bereitstellen: eine für die Mehlmischung, eine für die Eier und eine für die Panko-Brösel.
  3. Jedes Stück Hähnchen zuerst in der Mehlmischung wenden, dann in die Eier drücken und abschließend in der Panko-Furikake-Mischung wenden.
  4. Die panierten Hähnchenstücke auf ein Backblech legen und 5-10 Minuten ruhen lassen.
  5. In einer Schüssel Ketchup, Worcestershire-Sauce, braunen Zucker, Sriracha und Ingwer vermengen.
  6. Rapsöl in einer großen Pfanne auf 180°C erhitzen und die Hähnchenstücke 4-5 Minuten pro Seite frittieren.
  7. Das Hähnchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 650kcalCarbohydrates: 45gProtein: 32gFat: 35gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 20gCholesterol: 150mgSodium: 900mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 3mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, das Hähnchen gleichmäßig auf die genannte Dicke zu klopfen, um ein saftiges Ergebnis zu garantieren.

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