Reis vorbereiten: Spülen Sie den Sushi-Reis gründlich in kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Kochen Sie den Reis in einem Topf mit der entsprechenden Menge Wasser. Lassen Sie den Reis 10 Minuten ruhen.

Essigmischung vorbereiten: Mischen Sie in einer Schüssel Reisessig, Zucker und Salz, bis sich alles aufgelöst hat.

Reis mit Essigmischung kombinieren: Lockern Sie den gekochten Reis auf, falten Sie die Essigmischung unter und verteilen Sie die Mischung in einer Auflaufform.

Lachsfüllung mischen: Schneiden Sie das Lachsfilet und fügen Sie Mayonnaise, Sriracha, Sesamöl und Frühlingszwiebeln hinzu. Gut mischen.

Schichten: Verteile die Lachsfüllung gleichmäßig über den abgekühlten Reis.

Backen: Ofen auf 190 °C vorheizen. Backen Sie die Auflaufform 25-30 Minuten, bis der Lachs durchgegart ist.

Garnieren & Servieren: Abkühlen lassen, dann mit Frühlingszwiebeln und optionalen Nori-Streifen garnieren. Warm servieren und genießen!