Kochen Sie den Sushi Reis gemäß der Packungsanweisung. Sobald der Reis gar ist, vermengen Sie ihn vorsichtig mit Reisessig, Zucker und Salz. Lassen Sie den Reis auf Zimmertemperatur abkühlen.

In einer separaten Schüssel kombinieren Sie die gehackten Garnelen mit Kewpie Mayo, Sriracha und fein gehackten Frühlingszwiebeln. Mischen Sie alles gut, bis die Garnelen gleichmäßig mit der würzigen Sauce umhüllt sind.

Legen Sie ein halbiertes Nori-Blatt flach auf eine saubere Arbeitsfläche. Nehmen Sie 1-2 Esslöffel des abgekühlten Sushi Reises und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der unteren Hälfte des Nori. Fügen Sie Gurke, Avocado, Karottenstreifen und Klee-Sprossen hinzu, gefolgt von einem Löffel der Garnelenmischung.

Beginnen Sie vom Ende mit der Füllung und rollen Sie das Nori vorsichtig auf, um eine kegelförmige Handroll zu bilden. Versiegeln Sie die Kante des Nori mit etwas Reis oder Wasser.

Bestreuen Sie die fertigen Handrolls mit schwarzen Sesamsamen und servieren Sie sie sofort mit Sojasauce, eingelegtem Ingwer und Wasabi.