Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwas Gemüseöl. Schneide die Räucherkultur in Scheiben und brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie gut gebräunt ist. Die Wurst sollte eine goldene Kruste entwickeln. Nimm sie anschließend aus der Pfanne und lege sie beiseite.

Gib bei Bedarf etwas mehr Öl in die gleiche Pfanne und füge die gewürfelte Zwiebel, grüne Paprika und Sellerie hinzu. Brate alles für etwa 5 Minuten an, bis das Gemüse weich und die Zwiebel leicht transparent ist.

Rühre den gehackten Knoblauch, Paprika, Cayennepfeffer, Thymian und Oregano in das Gemüse. Sauté für etwa 1 Minute, bis die Gewürze duften und gut mit dem Gemüse vermischt sind.

Füge den Langkornreis in die Pfanne und rühre ihn gut mit den Gewürzen und dem Gemüse durch. Lasse den Reis für ca. 2 Minuten rösten.

Gieße die Hühnerbrühe hinzu und bringe alles zum Kochen. Reduziere dann die Hitze, decke die Pfanne ab und lasse den Reis 15 Minuten köcheln.

Rühre die vorgegarte Wurst und die Garnelen unter den Reis in der Pfanne. Decke die Pfanne wieder ab und lasse alles für weitere 7-8 Minuten garen.

Lockere den Reis mit einer Gabel auf und püriere die Zutaten gut miteinander. Garniere deinen Shrimp & Wurst Schmutzigen Reis mit frischen Frühlingszwiebeln und Petersilie.