Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, bis es schimmert.

Füge 500g Hackfleisch hinzu und brate es für 5-7 Minuten, bis es vollständig gebräunt ist.

Gib eine gewürfelte Zwiebel und 2-3 gehackte Knoblauchzehen zu dem Hackfleisch in den Topf und sauté für etwa 3-4 Minuten.

Inkorporiere 1 Dose gehackte Tomaten und 750ml Rinderbrühe in die Mischung, bringe alles zum Kochen.

Reduziere die Hitze und lasse die Suppe für 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Füge 200g zerbrochene Lasagnenudeln hinzu und koche die Suppe weitere 8-10 Minuten.

Nimm den Topf vom Herd und rühre 250g Ricotta und 100g geriebenen Parmesan unter.

Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie heiß.