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Rhubarb cake with pudding and meringue

Schneller Rhabarberkuchen mit Pudding und Baiser

Ein einfacher Rhabarberkuchen mit Pudding und Baiser, der in weniger als einer Stunde zubereitet werden kann.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 55 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl Allzweckmehl
  • 150 g Zucker nach Geschmack anpassen
  • 125 g Butter oder Margarine zimmerwarm
  • 2 Stück Eier
Für den Belag
  • 500 g Rhabarber frisch und saisonal
  • 1 Paket Puddingpulver z.B. Vanille
  • 200 ml Milch für Pudding
  • 100 g Zucker für Baiser

Equipment

  • Schüssel
  • Handmixer
  • Springform
  • Backpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Teig vorbereiten: Mischen Sie Mehl, Zucker und Butter, dann 30 Minuten kühlen.
  2. Rhabarber vorbereiten: Waschen, schälen und in 1-cm-Stücke schneiden.
  3. Kuchenform vorbereiten: Ofen auf 160 Grad vorheizen und Springform auslegen.
  4. Rhabarber verteilen: Gleichmäßig über den Teigboden legen.
  5. Puddingguss zubereiten: Eigelbe, Zucker, Puddingpulver und Milch verrühren.
  6. Backen: Bei 160 Grad Umluft für 40 Minuten backen.
  7. Baiser zubereiten: Eiweiße steif schlagen und Zucker einrieseln lassen.
  8. Fertig backen: Baiser auf den Kuchen geben und für 15 Minuten backen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 32gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 80mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Verwenden Sie frischen Rhabarber für den besten Geschmack und achten Sie auf gleichmäßige Stücke beim Schneiden.

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