Gib in eine große Schüssel das warme Wasser, den Zucker und die schnelle Hefe. Rühre vorsichtig um und lasse die Mischung etwa 5 Minuten ruhen, bis sie leicht schäumt.

Füge das Allzweckmehl, das Salz und das Olivenöl oder die geschmolzene Butter zur Hefemischung hinzu. Mische alles, bis sich ein weicher Teig bildet.

Nimm den Teig aus der Schüssel und forme ihn vorsichtig zu einem Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Lass den geformten Laib für etwa 5 Minuten ruhen, während du den Ofen auf 200°C vorheizt.

Bestreiche die Oberseite des Laibs gleichmäßig mit Olivenöl oder geschmolzener Butter.

Backe das Brot für 15 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis es goldbraun ist.