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Tomaten Eier Pfannengericht

Schnelles Tomaten Eier Pfannengericht für jeden Tag

Ein einfaches und schmackhaftes Tomaten Eier Pfannengericht, ideal für jeden Tag.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Breakfast
Cuisine: Chinesisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl Verwenden Sie ein Öl mit hohem Rauchpunkt, wie Raps- oder Erdnussöl.
  • 5 Große Eier Bei 2 Portionen sind 5 Eier ideal.
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer Verwenden Sie weißen Pfeffer für einen subtileren Geschmack.
  • 2 Teelöffel Knoblauch (gehackt) Frischer Knoblauch ist am besten.
  • 2 Stücke Frühlingszwiebeln (gehackt) Alternativ können Sie Schnittlauch verwenden.
  • 2 Tassen Tomaten Verwenden Sie frische, reife Tomaten.
  • 2 Esslöffel Ketchup Kann nach Belieben auch durch Tomatenmark ersetzt werden.
  • 1 Esslöffel Austernsauce oder Sojasauce Für vegetarische Variante nutzen Sie Sojasauce.
  • 1 Teelöffel Zucker Optional auslassen, wenn süße Saucen verwendet werden.
  • 3 Esslöffel Wasser Passen Sie die Menge nach gewünschter Dicke an.
  • 1 Teelöffel Sesamöl Verwenden Sie geröstetes Sesamöl für intensiveren Geschmack.

Equipment

  • Wok

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Eier aufschlagen und würzen: Schlagen Sie die großen Eier in einer mittleren Schüssel auf und würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer. Vermengen Sie die Mischung gut, bis sie leicht schaumig ist. Stellen Sie die Schüssel beiseite.
  2. Eier braten: Erhitzen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl in einem Wok bei mittelhoher Hitze. Gießen Sie die Eier in den Wok und rühren Sie sanft, bis sie gerade gestockt, aber noch leicht cremig sind, etwa 1-2 Minuten. Entfernen Sie die Eier und stellen Sie sie beiseite.
  3. Knoblauch und Frühlingszwiebeln anbraten: Fügen Sie im selben Wok einen weiteren Esslöffel Öl hinzu. Geben Sie den gehackten Knoblauch und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinein und sautieren Sie alles für etwa 15 Sekunden.
  4. Tomaten und Saucen hinzufügen: Fügen Sie die Tomatenviertel, Ketchup, Austernsauce, Zucker und etwas Wasser zum Wok hinzu. Kochen Sie alles bei mittlerer Hitze für 1-2 Minuten.
  5. Eier zurück in den Wok: Geben Sie die zuvor gebratenen Eier wieder in den Wok und rühren Sie alles gut um. Prüfen Sie den Geschmack und passen Sie das Salz nach Bedarf an.
  6. Mit Sesamöl verfeinern: Träufeln Sie etwas geröstetes Sesamöl über das Gericht und rühren Sie noch einmal vorsichtig um.
  7. Anrichten und servieren: Garnieren Sie das Tomaten Eier Pfannengericht mit den gehackten grünen Teilen der Frühlingszwiebeln und servieren Sie es mit dampfendem Reis.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 30gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 300mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Frische Zutaten verwenden und bei Bedarf variieren.

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