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Schnittlauch Parmesan Brötchen

Schnittlauch Parmesan Brötchen schnell und einfach backen

Diese Schnittlauch Parmesan Brötchen sind eine schnelle und einfache Möglichkeit, jedem Essen einen herzhaften Touch zu verleihen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 Brötchen
Course: Snacks
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Allzweckmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 2 TL Backpulver Achte darauf, dass es frisch ist.
  • 1 TL Backnatron Unterstützt das Aufgehen.
  • 1 TL Meersalz Kann auch koscheres Salz verwendet werden.
  • 1 TL Getrocknete Zwiebel Optional, verstärkt den Geschmack.
  • 115 g Kaltes, ungesalzenes Butter Achte darauf, dass es kalt ist.
  • 100 g Frisch geriebener Parmesan Kann durch Asiago oder Pecorino Romano ersetzt werden.
  • 250 ml Kaltes Buttermilch Kann durch Vollmilch mit Essig ersetzt werden.
  • 50 g Gehackter Schnittlauch Am besten frisch.
  • 50 g Gehackte Frühlingszwiebeln Kann durch frischen Dill ersetzt werden.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Backblech
  • Backpapier
  • Runder Ausstecher oder scharfes Messer

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 230°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Gib das Allzweckmehl, Backpulver, Backnatron, Meersalz und die getrocknete Zwiebel in eine Küchenmaschine. Pulsieren, bis alles gut vermischt ist.
  3. Füge die kalte, ungesalzene Butter und den frisch geriebenen Parmesan hinzu. Pulsieren, bis die Mischung die Konsistenz von erbsengroßen Krümeln annimmt.
  4. Gieße die kalte Buttermilch in die Mischung und pulsieren erneut, bis sich ein lockerer, shaggy Teig bildet.
  5. Kippe den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und füge Schnittlauch und Frühlingszwiebeln hinzu. Falte den Teig vorsichtig.
  6. Forme den Teig zu einem Rechteck und falte ihn in Drittel. Wiederhole diesen Faltprozess insgesamt fünfmal.
  7. Verwende einen runden Ausstecher oder ein scharfes Messer, um die Brötchen zu schneiden und lege sie auf das Backblech.
  8. Backe die Brötchen 18-20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Nutrition

Serving: 1BrötchenCalories: 200kcalCarbohydrates: 28gProtein: 6gFat: 8gSaturated Fat: 5gCholesterol: 20mgSodium: 300mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, die Zutaten kalt zu halten und den Teig nicht zu überarbeiten, um die Flakigkeit zu bewahren.

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