In einer großen Rührschüssel Mehl, ungesüßtes Kakaopulver und Salz gut vermengen. In einer separaten Schüssel die Butter mit dem Zucker cremig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist. Die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut einarbeiten. Dann nach und nach die trockenen Zutaten in die Mischung integrieren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Zum Schluss die Mini-Marshmallows vorsichtig unterheben.

Falls der Teig zu klebrig ist, legt ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank. Dadurch lässt sich der Teig besser formen und die Kekse bekommen beim Backen die gewünschte Konsistenz. Vergesst nicht, in der Zwischenzeit den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorzuwärmen.

Nachdem der Teig gekühlt ist, nehmt einen Esslöffel und formt kleine Teigbällchen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei genügend Abstand lassen, damit die Kekse beim Backen Platz haben sich auszudehnen. Ihr solltet etwa 2-3 cm Abstand zwischen den einzelnen Bällen einhalten.

Die Schokoladen-Marshmallow-Wirbelkekse etwa 10-12 Minuten im heißen Ofen backen. Die Kekse sind fertig, wenn die Ränder fest sind, die Mitte jedoch leicht weich bleibt. Um gleichmäßige Bräunung zu erreichen, dreht das Backblech nach der Hälfte der Backzeit um 180 Grad.

Lasst die frisch gebackenen Kekse einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, damit sie fest werden können. Anschließend mit einem Spatel vorsichtig auf einen Kuchengitterrost umsetzen, damit sie vollständig abkühlen.