Hacke die Halbbitterschokolade klein und gib sie zusammen mit der Schlagsahne und der ungesalzenen Butter in eine hitzebeständige Schüssel. Schmelze die Mischung über einem Wasserbad bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie glatt ist.

Lasse die Ganache dann 1–2 Stunden im Kühlschrank abkühlen, bis sie fest und moldierbar ist.

In einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermische das glutinöse Reismehl, den Zucker, das Kakaopulver und die Maisstärke gründlich. Füge die Milch hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.

Decke die Schüssel ab und mikrowelliere die Mischung 2 Minuten lang. Rühre um und erhitze für weitere 2 Minuten, bis der Teig halbtransparent und klebrig wird.

Lasse den Teig leicht abkühlen, füge das Pflanzenöl hinzu und knete den Teig, bis er gleichmäßig und glatt ist.

Teile den Teig in 8 Portionen auf. Nimm ein Stück Teig, forme es flach, lege eine Kugel der gekühlten Ganache in die Mitte und schließe den Teig um die Ganache.

Rolle die Mochis zu einer perfekten Kugel und wiederhole dies mit den restlichen Portionen.

Lege die geformten Mochis auf ein mit Maisstärke bestäubtes Brett. Serviere sie direkt oder kühle sie für eine festere Textur.